「愛のまち歴史セミナー」第2弾！
愛東 中世の城跡さんぽ
日時：３月１０日（月）13：00～17：00
古城・山城の専門家、中井均先生の案内で、
３ヶ所の城跡を歩いて巡ります。
チラシ（PDF）はこちら。
お城好きな人も、そうでない人も、
中井先生のお話には、きっと引き込まれるはず！
土塁や空堀などの遺構を訪ね、歴史に思いを馳せるひととき。
参加費無料（ただし、帰りのバス代200円が必要）、定員20名です。
申込み、お問い合わせは0749-46-8100（愛のまちエコ倶楽部事務局）まで。
定員になり次第締め切りますので、お申込みはお早めに！
またまた雪の週末ですが、明日はどうやら晴れそうです。
先月、雪のために涙をのんだ里守隊も、明日は実施予定です♪
雪の畑でとってきた野菜たち。
きっと寒さで甘みが増していることでしょう。
明日のお昼ご飯、何を作ろうかな・・・(^-^)
２月に入って２度目の積雪です。
今日は土曜日だというのに、お客さんがいなくってさびしいなぁ・・・
明日は立春だそうですね～。
暦では春ですね。
冬の間、寒々とした風景になっていた田んぼも、
密かに動き出していますよ～
今日は、田んぼNEWオーナー松本さんご家族が、
エコ倶楽部田んぼの様子を見に来てくれました～。
松本さんは、京都の美山で、すでに１０年も完全無農薬で田んぼをしてきたベテランさん。
冬水田んぼ・代掻きのタイミング・米ぬか屑大豆ペレット・深水…などの農法を駆使して、
しっかり収量も確保できるとのこと。
お、お、教わりたいっっ！！！
エコ倶楽部の田んぼは、７年目ですが、毎年草との戦いに半死状態になりながら、やっとの思いで収穫にこぎつけている感じ。
今年は隣りにこんな素敵な先生が来てくれるなんて…（感涙）
同じ思いでお米をつくりたい人が、こうやって徐々に集まって、みんなでワイワイ田んぼについて
語れたりしたら、すごく楽しいなぁ～(*^_^*)
…、と春に向けてワクワクし始めた立春前日なのでした。
完
「一からの味噌づくり体験2013」の最終工程、
味噌仕込が、今年も愛東のお母ちゃんたちの指導で無事終了しました！
オーナーさんが多いので、１月２４日と２５日の２日間にわけて実施。
冬休みの宿題（？）だった「より分け作業」を終えた大豆を、
一晩水に浸けて持ち寄ります。
それを圧力鍋で柔らかく煮て（この煮えたて大豆が甘くておいしい！）、
ミンチの機械でつぶします。
右下のボールに入った煮汁は、
大豆の旨みがぎゅっと詰まっていて「アメ」と呼ばれるそうです。
つぶした大豆を冷ましたら、
エコ倶楽部の無農薬米でできた糀と、こだわりの塩を混ぜ、
「アメ」と一緒に投入して、ひたすらコネコネ。
しっかり混ざったらソフトボール大のだんごにします。
桶を囲んでいると、オーナーさん同士の話も弾みます♪
ここまで出来たら、お昼休憩。
今回も助っ人のお母ちゃんたちが腕を振るってくれました。
愛東野菜たっぷりのメニューは、
○塩糀炊込みご飯
○サダコさんちの自家製味噌汁
○茹で野菜の塩糀ドレッシングがけ（２種）
○自家製漬物イロイロ
これは体にいいこと間違いなし！です。
実は今回、塩糀づくりのオマケつき。
身体にいい調味料として人気の塩糀。
つくる時に手でよく揉んでおくと、なめらかに仕上がるそうです。
オーナーさん、これでいろんな料理に挑戦してくださいね～。
さて、お腹がいっぱいになったらいよいよ漬け込み。
味噌玉の中の空気を抜くために、なるべく力強く投げつけます。
（でも、的が小さいので外に飛び出しちゃったケースもちらほら・・・）
さらに空気を抜くようにぎゅっぎゅっと押し広げ、表面を平らにならしたら出来上がり。
おうちに持ち帰って３日ほどしたら、塩ブタをして、あとは待つのみ。
サダコさんの説明を聞くオーナーさんたち。
真剣です。
美味しいお味噌が食べられるのは、暑い夏を越えたお彼岸の頃。
あ～、待ち遠しい・・・
作業終了後のみなさんを待っていたのは、
サダコさんの自家製甘酒と、タミコさんの甘酒プリン。
タミコさんちのブルーベリーで作ったソースが乗って・・・
最後までご馳走いっぱいの１日でした。
７月の種まきから仕込まで、オーナーさんや協力者のみなさま、
ありがとうございました！
2014年度のオーナーは只今受付中！
お早目にお申し込みくださいね～。