2月の里守隊の連絡です。
12月、1月と雪等で中止になってしまったので、久しぶりの、そして2015年最初の活動になります。
今回こそはしっかり活動したいんだけどなあ。。。
2月15日(日)9:00菜の花館集合です。
(遅れて来られる方は直接森にお越しください。)
節分も終わって少しでも寒さが緩むことを期待ですが、暖かくしてお越しくださいね。
天候状況によっては作業を中止することもありますので、
参加予定の方は事前に事務局までお知らせください。
事務局℡0749-46-8100
2月の里守隊の連絡です。
12月、1月と雪等で中止になってしまったので、久しぶりの、そして2015年最初の活動になります。
今回こそはしっかり活動したいんだけどなあ。。。
2月15日(日)9:00菜の花館集合です。
(遅れて来られる方は直接森にお越しください。)
節分も終わって少しでも寒さが緩むことを期待ですが、暖かくしてお越しくださいね。
天候状況によっては作業を中止することもありますので、
参加予定の方は事前に事務局までお知らせください。
事務局℡0749-46-8100
お味噌の仕込み体験の報告その3。
味噌ダネできて、腹ごしらえが済んだら、いよいよ桶への仕込みです。
やや、子どもが味噌を投げて遊んでいるぞ!
いえいえ、これは遊んでいるのではないのです。
お味噌は水や湿気を嫌うもの。
すき間なく詰めるために味噌ダネを投げて、桶の底に空気が入らないようにしています。
そのあと、握りこぶしでギュギュっと押さえて。
完成☆
これで、味噌仕込みの工程はすべて終了。
しか~し!実はお味噌はここからが一番長いのです。
2,3日後に完全にタネが冷めてフタを閉めて、
温度変化の少ない涼しいところに置いておきます。その後、待つこと約9か月。
お味噌として食べられるのは今年の10月頃だそうです。
昨年の6月の種まきから考えると、なんて長い時間と手間がかかる食べ物なんでしょう!
でも、よく考えてみれば食べ物ってみんなそうですよね。
お店で簡単に手に入るから忘れてしまいがちかもしれません。
これにて、今年度の一からの味噌づくり体験は終了☆
継続の方も多く、来年度の申込みはすでに定員となっています。
申込みを考えていた方、すみません(;´Д`)
来年度はどんな出会いが待っているのでしょうか。
今から楽しみです!
味噌の仕込み体験の報告その2。
味噌の仕込みは14時ごろまでかかります。
仕込み作業をしつつお昼ご飯の準備も進めなければっ!
っと、そのために助っ人が♪
地元のお母さんたちが3人来てくれました~(>_<)
ありがたや、ありがたや。
今回のお昼ご飯では石臼で挽いたきな粉を使います!
主に子どもたちとお父さんたちの仕事に(^^♪
きな粉をかけるためのヨモギ団子ももちろん手作り。
丸めて、丹精込めて作ったきな粉をまぶして完成です。
そうしてできたお昼ご飯がコチラ☆
あ、大事なきな粉かけヨモギ団子が写ってない(;´Д`)
メニューは、具だくさん味噌汁にミズカガミの新米ご飯、
大豆とじゃこを揚げて味付けしたじゃこまめです。
その他お母さんたちが持ってきてくれた自家製のお漬物や
春を先取りした菜の花のおひたしがテーブルに並びました!
どれもご飯がススム一品ばかり。しかも炊き立てご飯の美味しいこと!
その他に、さだ子さんから甘酒のふるまいも。
砂糖が入っていないのにこの甘さ!糀ってすごいなぁ
う~ん、美味しい(#^^#)
地元でとれたもの、つくったものを使ったご飯を食べて、お味噌をつくる。
これぞまさに地産地消ですね。本当にごちそうさまでした。
お腹がいっぱいになったら、さあお味噌を仕込むぞ!
(つづく)
いよいよ一からの味噌づくり体験のクライマックス!
味噌の仕込みを1月24日と25日の2日間に分かれて行ないました☆
両日とも工程は同じです(^^♪
お正月の間にそれぞれのオーナーさんで選別されたカワイイ大豆たち。
前日から水につけておいたので、2倍以上に膨らんでいます。
味噌仕込みの先生は、愛東のお味噌名人であるさだ子さん。
大豆を炊くお鍋の火加減や時間はさだ子さんの長年の感覚が頼りなんです。
炊きあがったアツアツの大豆はミンサーにかけてペースト状に。
大豆を冷ますために団扇でパタパタ。ボクでもできる~と子どももパタパタ。
ミンサーが終わったら、パタパタしつつ、しゃもじでひっくり返したりして冷まします。
これがけっこうな重労働。きっと明日は腕がぱんぱんやな…とお父さん。
大豆が冷めたら、塩と糀を混ぜたものをよ~く混ぜ合わせます。
子どもたちは遊び感覚で楽しくコネコネ。
女性陣はおしゃべりに花が咲きます☆
混ざったら、ソフトボール大に丸めて・・・
じゃ~ん!味噌ダネ完成!
これを桶に仕込みますが、その前にお昼ご飯を食べよう(#^^#)
(つづく)
遅ればせながらの嬉しいご報告です(^-^)
「第12回オーライ!ニッポン大賞」の「審査委員会長賞」を、「愛のまちエコ倶楽部」が受賞しました。
「オーライ!ニッポン大賞」とは・・・
『農林水産省とオーライ!ニッポン会議が主催し、都市と農山漁村の共生・対流を促進するため、「都市側から人を送り出す活動」、「都市と農山漁村を結びつける活動」、「農山漁村の魅力を活かした受入側の活動」等について優れた取り組みや貢献のあった者(団体若しくは個人)を表彰し、もって国民への新たなライフスタイルの普及定着を図ることを目的とするもの』です。
2014年は全国から137件の応募があり、愛エコ倶楽部は今回初エントリーで、更に滋賀県の団体としても初受賞となる「オーライ!ニッポン大賞審査委員会長賞」に選ばれました。
「愛のまちエコ倶楽部」が設立されて10年の節目に、いつも支えてくださっている皆さんと共に取り組んできた活動にご褒美がいただけたようで、とても嬉しい出来事となりました。
2014年11月4日に東京の帝国ホテルで行われた表彰式の模様は コチラから☛☛☛ http://www.kouryu.or.jp/ohrai/a51k29000000aaui-att/a51k29000000ab19.pdf