月別アーカイブ: 2011年11月

菜種油

ワインソムリエ・・・ではなく。

「菜種オイルソムリエ研究会」に参加しました。 伊賀市にある「菜の舎(くら)」にて。
菜種油
開会前に、まずは菜種油のテイスティング。 その数、なんと10種類!
国産のなたね油を一度にこんなたくさん見たのは初めてです。 ちょっと興奮・・・
菜種油
搾油前に焙煎したもの、してないもの、 自然ろ過のもの、機械ろ過のもの、 にんにくが漬けこんであるもの、 唐辛子やしょうがなどが入っているもの・・・
色も、味も、香りもそれぞれ。 でも、どれも美味しく思えちゃう・・・
「愛東産菜の花油」も持ってきたかったなぁ。。。
搾油施設を見せてもらったり、職人さんとお話したり、搾油基礎知識の講習受けたり、、、 楽しくて刺激的な半日でした
もっともっといい油が搾れるように、がんばろう

だいこん収穫!

「一からのたくあんづくり体験」 だいこん収穫の日です。
区画によってはまだまだ小さいダイコンくんだったりしますが、日程の都合もあり、強行。
近所の農家さんが、見かねておすそ分けしてくださいました
大根収穫
まぁでも、ちゃんと育ってるダイコンくんもあり。 それなりに収穫を楽しんでもらえました。
ヒロくんも、 「大きいのあった~」 と、ご満悦。
小さいダイコンくんはこれからまだまだ大きくなるので、ゆっくり成長を見守ってあげてね。
大根収穫
抜いたダイコンくんは、やさしく汚れを落としてあげます。 軍手をはめて、傷つけないように。
今日は風もなく暖かな日になったので、水仕事も苦にならず一安心。
大根収穫 天日干し
葉っぱを縄でしばって、 菜の花館前で天日干し。 6日後、12月3日にたくあん仕込みです

ちなみに、 右端のダイコンが農家さん提供。
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長い・・・・・・・・・・・・

 

 

しがっしゅく

損保ジャパン環境財団のラーニング生が開催する、恒例の「しがっしゅく」(滋賀で合宿するから)。
今日・明日と行われています。
菜の花体験 アブラムシ体操 損保ラーニング生
まずはウォーミングアップに、伝統の「あぶらむし体操」。 OBのヤマシタ君から、現役生のむっくに伝授されました
かなり太ももパンパンになる体操です。 すでに息切れする人続出・・・
損保ジャパンラーニング生
体操も終え、 畑に繰り出すぞ! 「お~!!」
菜種植え付け 損保ジャパンラーニング生
合宿のメインイベントのひとつ、 菜種の植え付けです。
まずはノムさんの指導から。
菜種植え付け
立派な苗は、下中野営農組合さん提供。
東京や豊岡からかけつけてくれたOBに、 田んぼのオーナー「あみ~」さんも助っ人で来てくれました。
菜種植え付け 損保ジャパンラーニング生
鋤で土に切り込みを入れ、 そこに苗を差し込んで、 足でぎゅっと押さえます。
「農家さんって、こんなたいへんな作業されてるんですね・・・」という学生の声に、 「いやいや、今はそんなことしてへんで!」と、フクナガさん。
何ヘクタールもある畑では、種の直播が主流です。 でも、昔ながらの移植では、1本1本の苗がとても大きく育ちます。
菜種植え付け 菜の花体験
とてもきれいな秋空の下 順調に作業が進みました。
菜の花体験 菜種油 てんぷら
午後は、菜の花プロジェクトネットワーク代表・藤井絢子さんを招いての勉強会をして、 夕方はお楽しみの「てんぷらパーティー」 愛東産なたね油で、カラリと美味しく揚がります。
さて、今頃は宿舎で大宴会・・・じゃなくて、交流会が行われていることでしょう