月別アーカイブ: 2013年2月

びわ創の「\*大縁日*/」に参加します♪

3月3日(日)、大阪市天王寺区の「應典院(おうてんいん)」で、大縁日があります!
イベント
大阪・京都・滋賀から集まる「にぎわい市」や、
もちつき・ワークショップ・ボディワーク・総踊りなどなど、
楽しいこといっぱいの1日になりそうです。

わたしたちも、農家レストランのお母さんたちと一緒に美味しいものイロイロ持っていく予定です!
ぜひ遊びにきてください

びわ創の「\*大縁日*/」について、詳しくはこちら。
http://biwaso.shiga-saku.net/e893400.html

第87回里守隊活動(その3)

お昼ごはんは、お漬物と中華風リゾット。
里守隊
はじめは中華丼の予定だったんだけど、リゾットに変更。
理由は、お鍋ひとつでできるからデス・・・。

「しばらく石釜使ってないね~」って声があったので、
久しぶりにピザもしたいなぁ。。。

午後も枯松の伐採&玉切り。
薪をお買い上げくださったので、積み込み作業も。
後半は太陽が顔を出し、
寒さもだいぶマシになりました。

みなさん今月もお疲れさまでした!
里守隊
がんばったので、雪だるまもとろけ気味・・・

来月もよろしくお願いします

第87回里守隊活動(その2)

冬の作業は、火起こしから。
とにかく寒い朝でした。
里守隊
雪だるま(リカちゃん作)は嬉しそうですが、
お昼になってもつららが溶けないくらいで。
里守隊
でも、「足が冷たい~!」と言いつつ、
みなさん頑張って作業してくれました。
里守隊
玉切り中の次郎長さん。
松も、薪として使ってくださる方がいらっしゃいます。
里守隊
枯松伐採に挑戦、タカハシさん。
里守隊
惜しい!
ちょっと架かってしまいました。
里守隊
隊長とふたりで回そうとするも、はずれず。
みんなでロープで引っ張っても、はずれず。
里守隊
結局、隊長が切って落としてくれました。

(つづく)

味噌仕込み報告 ~オマケ編~

味噌仕込みの日には、毎年サダコ先生の考えてくれるオマケがあります。
一からの味噌づくり・仕込
恒例なのは、きなこづくり。
炒りたて大豆を石臼でご~りごり。
一からの味噌づくり・仕込
ふるいにかけたら、香ばしい「きなこ」のできあがり。
つきたてお餅にまぶしました。
ちなみに、ふるいに残ったきなこは歯ごたえが楽しめて、コレまたおいしい。

さて今回初登場だったのは、
「甘酒プリン」と、「塩糀ドレッシング」。
プリンは砂糖を使わず、甘酒の甘さだけでやさしい味。
ドレッシングは、塩糀・お酢・オリーブオイル・はちみつに、粒マスタードがピリッと美味しい。

勢ぞろいしたのが、こちらの豪華昼食メニュー。
一からの味噌づくり・仕込
大根葉とじゃこのまぜご飯、
野菜てんこもり味噌汁、
蒸し野菜の塩糀ドレッシングがけ、
愛東茶、
きなこもち、
甘酒プリンのブルーベリージャム添え、
漬物数種。

地野菜たっぷり、発酵食品たっぷりで、美味しい!
体が喜ばないワケはない!!ってメニューでした。

サダコさん、愛東のお母さんたち、
ステキな昼食をありがとうございました

味噌仕込み報告 ~仕上げ編~

大豆・糀・塩がまんべんなくしっかり混ざったら、ソフトボール大にまるめます。
一からの味噌づくり
空気を抜くように、ぎゅっぎゅっと。

そして、、、
桶に投げ込む!
たたきつける!
日ごろのうっぷんを晴らす!!・・・のではなく、
「美味しくなぁれ」の思いを込めて
一からの味噌づくり・仕込
一からの味噌づくり・仕込
あとは、体重をかけて押しつぶし、平らにならします。
ここでも空気を抜くように。

これでできあがり。
自宅に持ち帰ったら、完全に冷ますためしばらくはそのまま。
数日後、塩水で煮沸したさらしを敷き、塩蓋をして完成。

秋までじっくりおやすみなさい・・・