味噌仕込み（その３）

「すはま」が仕上がったところでお昼ごはん。
ででんのご飯とお味噌汁。
味噌汁の味噌はもちろん、昨年のエコ倶楽部産。具材はサダコさんやタミコさんのおうち野菜。中でも干し大根が、甘くておいしい・・・
さらにサダコさんやタミコさんのお漬け物もあって、大満足
もちろんデザートは「すはま」。
村田センセイのお話も堪能できて、充実のランチタイムでした。

ごはんを食べたら、いよいよ仕上げの作業です。丸めておいた「味噌玉」を、「エイヤッ」と桶に投げ込みます。空気が抜けるよう、思いっきり！

投げ込んだら、さらに体重をかけて「ぎゅっ。ぎゅっ。」と押し込みます。空気は大敵！念入りに、ていねいに、すき間なく・・・
これで今日の作業は終了～２～３日後に、塩水消毒した「さらし」を敷いて塩蓋をし、冷暗所で眠ること半年以上！９月頃に感動のご対面です