一からの味噌づくり

味噌仕込み報告 ~オマケ編~

味噌仕込みの日には、毎年サダコ先生の考えてくれるオマケがあります。
一からの味噌づくり・仕込
恒例なのは、きなこづくり。
炒りたて大豆を石臼でご~りごり。
一からの味噌づくり・仕込
ふるいにかけたら、香ばしい「きなこ」のできあがり。
つきたてお餅にまぶしました。
ちなみに、ふるいに残ったきなこは歯ごたえが楽しめて、コレまたおいしい。

さて今回初登場だったのは、
「甘酒プリン」と、「塩糀ドレッシング」。
プリンは砂糖を使わず、甘酒の甘さだけでやさしい味。
ドレッシングは、塩糀・お酢・オリーブオイル・はちみつに、粒マスタードがピリッと美味しい。

勢ぞろいしたのが、こちらの豪華昼食メニュー。
一からの味噌づくり・仕込
大根葉とじゃこのまぜご飯、
野菜てんこもり味噌汁、
蒸し野菜の塩糀ドレッシングがけ、
愛東茶、
きなこもち、
甘酒プリンのブルーベリージャム添え、
漬物数種。

地野菜たっぷり、発酵食品たっぷりで、美味しい!
体が喜ばないワケはない!!ってメニューでした。

サダコさん、愛東のお母さんたち、
ステキな昼食をありがとうございました

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  • 2013年2月20日

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