いよいよ一からの味噌づくり体験のクライマックス！

味噌の仕込みを1月24日と25日の2日間に分かれて行ないました☆

両日とも工程は同じです(^^♪

お正月の間にそれぞれのオーナーさんで選別されたカワイイ大豆たち。

前日から水につけておいたので、2倍以上に膨らんでいます。

味噌仕込みの先生は、愛東のお味噌名人であるさだ子さん。

大豆を炊くお鍋の火加減や時間はさだ子さんの長年の感覚が頼りなんです。

炊きあがったアツアツの大豆はミンサーにかけてペースト状に。

大豆を冷ますために団扇でパタパタ。ボクでもできる～と子どももパタパタ。

ミンサーが終わったら、パタパタしつつ、しゃもじでひっくり返したりして冷まします。

これがけっこうな重労働。きっと明日は腕がぱんぱんやな…とお父さん。

大豆が冷めたら、塩と糀を混ぜたものをよ～く混ぜ合わせます。

子どもたちは遊び感覚で楽しくコネコネ。

女性陣はおしゃべりに花が咲きます☆

混ざったら、ソフトボール大に丸めて・・・

じゃ～ん！味噌ダネ完成！

これを桶に仕込みますが、その前にお昼ご飯を食べよう(#^^#)

（つづく）