はいっ、お茶っぱのポーズ！！

今年も京都和束町から『おぶぶ茶苑』松本さんに
来ていただき、みんなで手もみ体験しました～～！

まずはお茶をつみに畑へ♪
今回、初めて秋にやってみたので、
お茶っぱーず☆の茶園は、ちょっと新芽のタイミング合わず
他の園にお邪魔しました。

よく地図で、畑の記号とか田んぼの記号ってありますよね？
お茶畑の記号は、●が三つなんですが、それは
このお茶の実のお尻の感じから。なんだそう。
豆知識～♪

何とか手もみできそうなくらいの茶葉が集まりました♪

シゲタローさんちで、早速手もみ開始！
まずは釜で軽く煎ります。
「殺青」と書いて『さっせい』という工程。
熱を加えて酸化酵素を止めるそう。
この方法は、釜炒り製法というそうです。

竹の箕に移して粗熱をとって…

やっぱり憧れるのが、
ここからの『揉み』でしょ！

まずは先生のお手本。

茶葉をあつめながらまとめて…

手のひらでギュッと押し揉みます。

右、左、と交互に転がしながら

たまに茶葉をまとめて、繰り返していきます。

かなり力を入れているように見えますが、
強すぎず、やさしく、細胞の中のお茶成分を揉んで出すそうです。

さあ、お茶っぱーずメンバーも、いってみよう！

先生は、ころりころり、と上手に転がしていたけど、
実際やってみると茶葉がボロボロくずれて
なかなか難しい。

そして再び釜炒り。
茶葉の８０％もある水分は、最終１/５になるそう。

そんでもって、揉む。

シゲタローさんも、揉む。

シゲタローさんの奥さんタミコさんも、初めて、揉む。

これを４～５回繰り返していくうちに、
ほら。
茶葉がくるくるっと、巻いてきます。
目指すは、『勾玉』のかたち。

すでにお茶の良～い香り。
早く飲みたい♪

今日は、先生の奥さんと愛娘ミコトちゃんも
応援に来てくれました～
あーーとろける。両方かわいい…。

２時間かけて、やっとお茶になりました。
２班に分かれて作業しましたが、
面白いことに、力のかけ方が違うせいか、
茶葉の感じもちょっと違う。
さて、お味はどうかな？

お茶をこれだけ真剣に味わう機会も
なかなか無いですよね…。
素朴で味わいのある、おいしいお茶です。
はぁ～、落ち着く。

タミコさんが用意してくれた赤福とともに。
日本人で、良かったー

お茶ひとつとっても、時間をかけて、丁寧につくり、
感謝の気持ちでいただく、って
とても大切なことですね～。

おぶぶ茶苑松本さん、遠くから本当にありがとうございました！

 

 

 

 

暑いだろうな～
…と思ってはいましたが、

やはり、暑い！！！
しかし、熱いお茶っぱーず☆メンバーは、メゲずに草取り＆茶園ならし。
お！今日も最年少メンバー・カンジくんがご出席です☆

バリカンの葉で、表面の葉を削りながらお茶の木を整えていくのが、茶園ならし。

モサっとしていたカマボコ型のお茶の木が、
次々とシュッとしたスリムカマボコに変わっていくのは、
なかなか嬉しい作業です。

サイドはこんな機械でまっすぐに整えます。

どこの地域でも、こうやって農家さんによって、
あのお茶園の風景はつくられているんですよね～。
やってみないとわからない(*^_^*)

ひととおり水分出し切って働いたあとは、
茂太郎さんのお家で、ちょっとしたお楽しみ。

メンバー松本さんに教えてもらって、
お手軽紅茶づくりです。
（スタッフそのだも、楽しく参加してしまったので、写真無し…。
すみません。）

恒例『茶話会～チャパ会～』では、「自分が大切にしている時間は？」というテーマでおしゃべり。
食事の時間、夜のぼ～っとするひと時、などの答えがありました。

お茶っぱーず☆でつながる
ゆるやかな関係の中で、
家族以外の人とも、ホッとできる場所づくりを目指していきたいなぁ～と思っています。

おしまい☆

 

 

 

引き続き、お茶っぱーず☆報告モレのぶん…(*´Д｀)

親子番茶（一番茶の残りの葉と、親葉を一緒に刈る）の刈取りは、
悪天候のため、今年はお茶組合のみなさんにお任せすることに。

翌日のお茶葉の加工が、お茶っぱーず☆の出番です。

茶葉の入り口。
カンジくん、ここが気に入ったようで、師匠のキムキム２と
お茶の葉投入に専念。

カンジくんが、スタートボタンを押して…、

お茶の葉はエスカレーターで『上へ参りますっ』。
この際、目立つゴミは取っておきます。

そして、蒸気で蒸される茶葉。
加工場の温度＆湿度は半端ない(;´Д｀)

お茶っぱーず☆メンバーも各々配置につきます。

蒸されたお茶は、その後粗く揉まれて、

また揉まれて、

世間にも揉まれて、

仕上げに揉まれます。

最後のこの精揉機は、人間の手みたいで、
ずっと見てても飽きない。

ゴットン　ゴットン　繊細に組まれた歯車の動きで、
お茶が柔らかく返されながら揉まれていくんです。

でも、最後にお茶の具合を見極めるのは、
やっぱり熟練のお茶農家さんの目と手。
何度も触っては、揉み具合や水分を手のひらで確かめて、
取り出すころあいを見極めます。
ひゃ～、カッコイイなぁ！

加工場の温度は４０度にせまりました…（汗だく）

この衣装ダンスみたいなのは、乾燥機。

引き出しにお茶の葉を入れて、乾燥機に入れます。

仕上がった茶葉を袋へ。
お茶の葉の、なんとも言えない良～い香りが
メンバーを包みます。

みんな、前回の一番茶と、加工したての親子番茶をいただきました。

休憩もかねて、加工場裏の林で山椒摘み。
山椒の実、初めて摘みましたが、葉の間にたっくさん付くものなんですね。
これまた良～い香り。

お茶の葉と一緒に、人間もだいぶ蒸されましたが、
加工場から出た時の清々しさといったら！
猛暑日でしたが、メンバーは「わ～涼しい！」と言い言い帰ったのでした。

おしまい。

 

すんません…。お茶っぱーず☆の報告ができてませんでしたね～(;´Д｀)

５月２４日に、１番茶の刈取りをおこないました～。

お茶刈取り初めてのメンバーがほとんど。
お茶刈りの機械は、こんな風に２人で持って
髭剃りみたいな刃でお茶を刈り取っていきます。
すると…↓

こんな風に、後ろの袋にお茶の葉がたまっていくんです。

長いお茶園を刈取りながら進んでいくと、
後半は、お茶の葉で袋がいっぱい。
これが、意外と重たい。

今年の最年少お茶っぱーず、カンジ君。
袋持ちを手伝います。

こんな美しい茶葉がとれました～

きゃ～重たい。

たかがお茶の葉、されどお茶の葉。
たまると重い。
みんなで協力してトラックへ。

刈り取った茶葉は、小屋に広げて蒸れないようにします。
たくさん取れたお茶の葉。次の日には茶葉に加工されます。

のどかなお茶園での休憩が、
お茶っぱーず☆の楽しみのひとつ。
毎年こののどかさに癒されますね～。
なんでかな。
一面緑だからでしょうか。
お茶組合の方たちのあったかい雰囲気のせいでしょうか。