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お茶っぱーず☆紅茶作り~♪

今回はお茶っぱーず☆初の?紅茶作りをしました~

台風や雨の影響で時期が遅くなり、もう新芽もあまり出ず難しい状況でしたが、皆さんで挑戦しました!

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前日に新芽を摘取り、1昼夜広げておき生葉をしおらせておきます。

信楽焼の陶板を使い陶板を温めながら揉み込んでいきます。

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この揉捻がとても大事で約1時間ひたすら揉みます。時間がたつにつれて香りも変わっていきスッーと爽やかな香りから丸みのある少し甘い香りにうつっていきました。

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その後、濡れタオルをかぶせて発酵させます。

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発酵待ちの間にお茶の袋詰めもしてもらいました。皆さんもう慣れたもので手際よく、子どもたちもいっぱい手伝ってくれました。

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発酵が終わると茶葉も色が褐色になり紅茶らしくなってきました~

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最後に乾燥させて出来上がり!なのですが、、、

この乾燥が予想以上に時間がかかり、

たみこさんが用意してくれました、サツマイモご飯をいただきながら待ちます。(「美味し~美味しい!」と子どもたちもおかわりしてました~。いつもありがとうございます!!)

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そして、ようやく完成しました~♪

出来た紅茶は少し甘みを感じるすっきりとした味わいに。大成功のお茶っぱーず☆紅茶作りでした~~

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煎茶発売中!!お茶っぱーず☆2018

お茶っぱーず☆2018のお茶(新茶・親子番茶)

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絶賛販売中です~!!!

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今回はとっても暑い中でしたので、草取りを早めに切り上げシゲタローさん宅へ。

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5月に刈取り加工しましたお茶たちを皆さん総出で袋詰めをしました。

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お茶に混ざっている堅い茎や小さなごみを取り除きます。

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地味ながら大事なひと手間。

最後に計量して袋に詰めて、シーラーという機械を使って袋を綴じます。

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ようやく完成!!

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お茶っぱーず☆では、草取り~刈取り~加工~お茶を製品にするところまで体験します。たくさん手をかけてきた分、出来上がった煎茶たちにも愛着を感じます♪

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今年度の新茶のパッケージデザインはお茶っぱーず☆メンバーの力作が描かれておりますので、ぜひ一度手に取ってみてください~!

この煎茶は菜の花館のお隣、道の駅マーガレットステーション直売館で販売中♪♪

煎茶のことで気になる方は、事務局へもご連絡お待ちしております。

s.ito@ai-eco.com

担当:伊藤

 

手もみ体験!!お茶っぱーず☆2018

今回は毎年恒例のお茶っぱーず☆手もみ体験をおこないました!

京都の和束町から、おぶぶ茶園の松本さんを講師にお招きして、

(松本さんファミリーと海外インターン生のマンテ、ライアンにも来ていただきました。)

まずは茶園で、手もみする分のお茶をみんなで手摘みします。

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子どもたちはシゲタローさんのブルーベリー園で色づき始めた実を試食させてもらいました。

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甘くて美味しい~と満足顔。

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摘み終わった茶葉を持ってシゲタローさんのおうちに移動~、お茶で一服したら手もみ開始!

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釜で熱を入れながら、竹ざるにあげ手でもみ冷やしてを3~4回繰り返します。

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茶葉をまとめて揉み込むのは最初は難しくなかなか上手く出来ませんでしたが、

みなさん何度もやっていくうちに慣れてきて最後の方は慣れた手つきで上手に揉み込んでました。

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最後に完成したお茶をみんなでいただきます。

2つの釜でやりましたので、それぞれお茶の風味、味わいにも違いが感じられました。

やはり自分の手でお茶にしたお茶は格別なおいしさでしたね~

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松本さんにはお茶の入れ方や、おぶぶ茶園での取組み等もお話ししてもらい楽しくためになる手もみ体験になりました。

おぶぶ茶園のみなさまありがとうございました。また来年も宜しくお願いします!!!

そしてインターン生のマンテ、ライアンにも日本茶への思いなどいろいろな話もでき、お茶っぱーず☆のみなさんもお茶を通じて海外交流できました。

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今回、参加してくださったみなさんお疲れ様でした。

お家でも自分の手で手もみしたお茶をゆっくり飲んでください~