じむきょく」カテゴリーアーカイブ

2012年

新年あけましておめでとうございます。
今年のお正月は穏やかなお天気でした。 恒例の「東近江元旦健康マラソン」に参加してきましたが(今も筋肉痛)、青空がとてもきれいで、比良の山々が雲の上に浮かんでいました。
さて、事務局は今日から始動。 今年はホームページのリニューアルも計画中(マサキさん宜しくお願いします)。 お楽しみに!
本年も愛のエコ倶楽部をどうぞ宜しくお願いします。

暮れも押し詰まり・・・

今年もあとわずかです。
事務局は今日が最後の出勤日。
よし、みんなで大掃除! ・・・と、思っていたのですが、、、

何やらバタバタしている間に時間が過ぎ、 なんとか研修室の床のペンキ塗りだけ済ませました。
これで年が越せるのかという不安もありますが、 まぁ、来年もそうじはできるさ・・・(とか言ってると、また・・・)
そんなわけで(?)、 事務局は明日から1月3日までお休みをいただきます。
今年もたくさんの方々にお世話になりありがとうございました。 みなさま、どうぞ良いお年をお迎えください。

ゆずポン酢


我が家では、柚子がすずなり。
でも、「コユズだから香りがイマイチ」と母は言います。 (「花ユズ」が正しいのかな?)
これよりひと回り大きい「本柚子」が、良い香りなのだそう。
一昨日はご近所さんから本柚子をいただいたので、夕飯後に母の「ゆずポン酢」づくりが始まりました。
まずは醤油と酢と、少量の砂糖を鍋で温めておきます。 布袋に本柚子の実と、すりおろした皮を入れ、鍋の中で揉みます。 根気よく揉んでると、とろ~んとしてきます。
ゆずポン酢
じゅうぶん揉んだら、 そのまま布袋を漬けて一晩。 翌朝には母特製ゆずポン酢のできあがり。
ビンに詰め替え、冷蔵庫で保存。 鍋や餃子やサラダや・・・ いろんな料理のお供に、1年間活躍してくれます

ちなみに。。。
おこぼれをもらった私は さっそく「ゆず酒」を漬けました