一からの味噌づくり

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  • 大豆タネまき
  • 真夏日が続きますが 「一からの味噌づくり体験」の大豆タネまき行いました 今年のオーナーさんは9組 そのうちリピーターさん7組です 2月の味噌仕込みまで、どう … 続きを読む

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  • 2011年7月2日

一からの味噌づくり

  • 大豆畑準備
  • 7月2日(土)は、「一からの味噌づくり体験」の大豆タネまきです。 降り続いた雨のため畑がなかなか乾かず、大急ぎで準備中。 写真は、エグチさんが畝立てをしてく … 続きを読む

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  • 2011年6月25日

一からの味噌づくり

味噌仕込

  • 味噌仕込み(その3)
  • 「すはま」が仕上がったところでお昼ごはん。 ででんのご飯とお味噌汁。 味噌汁の味噌はもちろん、昨年のエコ倶楽部産。 具材はサダコさんやタミコさんのおうち野菜 … 続きを読む

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  • 2011年2月28日

一からの味噌づくり

石臼 きなこ

  • 味噌仕込み(その2)
  • 仕込みの時の、定番おまけメニューとなっているのが、きなこづくり。 大豆を煎って、石臼でゴォ~リゴリ。 煎りたて・挽きたてのきなこは風味が全然違います! で、 … 続きを読む

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  • 2011年2月14日

一からの味噌づくり

味噌仕込

  • 味噌仕込み(その1)
  • 2月5日と6日、 「一からの味噌づくり体験」、仕上げの味噌仕込みをしました 指導してくださるのは、お馴染みのサダコさん(右から3人目)。 鍋に入っているのは … 続きを読む

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  • 2011年2月10日