貸し農園の空き地。草刈りばかりでは面白くないと、どうしょうかと悩んだ末に植えたのが小豆。 ちょっと種まきも遅れ気味で、心配しましたが、早朝農作業と「貸し農園の管理人フルツギご夫妻」のお世話にでそれなりに育っております。 草刈りというより、草抜き作業が続きました。草抜き作業が終わったと思って、戻ってみると第２弾の草が生い茂っているということの繰り返し。そんな中、それなりの小豆畑となって来ました。
よく見ると花も咲きそうな状況です。
「一からの味噌づくり」コースの大豆は、きれいな紫色の花が咲き始めています。 こちらも遅れ気味ですが、元気にすご～く大きく育ってます。
小豆 ＜ 大豆 なんか名前の通り、大きさでも大きく後れを取っていますが、これから・・・。
雨の降る前の30日に植えつけされた大豆の芽が 降り続く雨にも負けず、順調に芽を出しています。 ホッと、一安心です
1日が雨で延期の人は、7日、8日植え付ける予定ですが、 雨が降らないことを祈るばかりです。。。
こだわりの大豆栽培から、愛東のお母さんに教わる味噌仕込まで。 「一からの味噌づくり体験」、今年もスタートしました！
15組の定員は満員御礼！ 「こんな美味しい味噌、初めて！」というリピーターさんがたくさんいらっしゃいます
ほんとは明日スタートなんですが、都合のつかないオーナーさん５組が、本日ひと足先に種まき作業を終えました。 有機肥料と「もみ殻くん炭」が撒かれた畑をクワで耕し、お豆さんを蒔いて、くん炭をかぶせて・・・ このあとうまく雨が降ってくれたら、数日後には可愛い芽が出てきます
蒸し暑い中、みなさん汗だくでがんばってくれました。 お疲れ様でした～
味噌オーナーさま。 もう塩蓋はお済みですか？
菜の花学会の準備にかまけて、放置されてたエコ倶楽部味噌。
昨日ようやく、フタをしました。
まずは、さらし（綿の白布）を10％塩水で煮沸消毒。 固く絞って、味噌の上に乗せます。
ラップでも代用できるけど、布が一番すき間ができないそう。
やっぱり昔からあるものがいいんですね。。。
さらしの上に、塩蓋。 厚さ２～３センチになるように。
この塩は、来年も使えます。 うちではもう４年目かな。
容器の蓋をして、虫が入らないよう新聞紙をかぶせ、仕込みの日を記入。
温度変化の少ない暗所に入れて、９月頃までお休み・・・
サダ子さんに教わったこの方法。 今のところ、カビの発生ゼロです
今年もうまく発酵してね。。。
味噌仕込み２日目も、無事終了しました。
昨日はオーナー歴３～４年のベテランさんが多かったのですが、今日は初心者さんが多め。
でも、みなさんテキパキ作業され、とってもスムーズに進みました。
７月に始まった「一からの味噌づくり体験2011」。 これにて完了です。
でも、お味噌が食べられるのは９月くらい。 「タネまきから１年以上かかるんだなぁ・・・」と、しみじみ。
この体験に参加すると、手作り味噌の美味しさと同時に、かかる手間に驚くオーナーさんが多いです。
あとは、秋の枝豆の美味しさ。これはかなり感動モノです。
今年もたくさんの「楽しかった」が聞けました。
オーナーのみなさま、 そして、ご協力いただいたたくさんの方々、 ありがとうございました。