一からの味噌づくり

今年も楽しい味噌仕込み☆ その1

2月6日と7日に「一からの味噌づくり体験」で味噌仕込みを行ないました☆

体験の最終回にして、最大のみそ(笑)です!

今年はお子さんの参加も多く、2日間で参加者なんと50名(゚д゚)!

会場が例年より少し狭い&初めて使う場所だったのもあって、事務局がバタバタしてしましたが、何とか皆さんに味噌仕込みを楽しんでもらえたようです。

何回かに分けて仕込みの様子をお伝えします(^^)/

 

味噌仕込み、まずは糀と塩を合せます。

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いつもは事務局で事前に合わせておくのですが、今回はオーナーさんにやってもらいました。糀のいい香りがふわっと漂います。

 

同時進行で大豆を圧力鍋で煮はじめています。

今年も味噌づくりの先生は地元愛東で長年味噌づくり&糀づくりをされているサダコさん(真ん中)。仕込みで重要な糀もサダコさんが作られた糀を使います☆

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煮あがったばかりの大豆。

つやつやで、食べると甘くてとっても美味しい(*^-^*)

たくさんつまみ食いをしてしまいました~。

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実は6日の仕込みの日には、地元ケーブルテレビの取材がありました。

午前中で様々な行程をみっちり撮ってくださいました。

放送日は9日でしたが、今週末13日14日のウェークリー版でも何度か放送されます☆

東近江市内の方はぜひ見てくださいね!(^^)!

 

その2へつづく…。

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  • 2016年2月13日

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