お茶っぱーず

お茶っぱーず☆紅茶作り~♪

今回はお茶っぱーず☆初の?紅茶作りをしました~

台風や雨の影響で時期が遅くなり、もう新芽もあまり出ず難しい状況でしたが、皆さんで挑戦しました!

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前日に新芽を摘取り、1昼夜広げておき生葉をしおらせておきます。

信楽焼の陶板を使い陶板を温めながら揉み込んでいきます。

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この揉捻がとても大事で約1時間ひたすら揉みます。時間がたつにつれて香りも変わっていきスッーと爽やかな香りから丸みのある少し甘い香りにうつっていきました。

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その後、濡れタオルをかぶせて発酵させます。

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発酵待ちの間にお茶の袋詰めもしてもらいました。皆さんもう慣れたもので手際よく、子どもたちもいっぱい手伝ってくれました。

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発酵が終わると茶葉も色が褐色になり紅茶らしくなってきました~

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最後に乾燥させて出来上がり!なのですが、、、

この乾燥が予想以上に時間がかかり、

たみこさんが用意してくれました、サツマイモご飯をいただきながら待ちます。(「美味し~美味しい!」と子どもたちもおかわりしてました~。いつもありがとうございます!!)

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そして、ようやく完成しました~♪

出来た紅茶は少し甘みを感じるすっきりとした味わいに。大成功のお茶っぱーず☆紅茶作りでした~~

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  • 2018年10月15日

お茶っぱーず☆紅茶作り~♪ への2件のコメント

  1. 田中陽子 より:

    念願の紅茶つくり、楽しかったです。
    いつも思うのですが お茶の葉に触れていると いい香りがして とても癒されます。

    今回作った紅茶を 家に持ち帰ってから フライパンで少し炒ったらうまく乾燥して とてもおいしい紅茶ができました!

    香りも味も紅茶そのもので 今まで挑戦してもなかなか 上手に出来なかったのに、嬉しかったです・

    皆様のおかげです。貴重な体験をさせて頂き ありがとうございました。 

    • 伊藤真也 より:

      田中さま

      こちらこそ、少し時間はかかりましたが紅茶が出来て良かったです!
      お茶の葉を揉んでいるときのあの香りは何とも言えませんよね。落ち着くと言うか心安らぎますね。

      お茶の種類もたくさんありますから、またいろいろ挑戦してみてその時は聞かせて下さい。

      来月も宜しくお願いいたします。

      伊藤

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